随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择点外卖来解决一日三餐。面对良莠不齐的外卖品质，如何才能快速甄辨，选择性价比高而又安全健康的好外卖呢?2018年10月18日，四有青年米粉联合创始人郑应海受邀来到北京人民广播电台文艺广播，与大家倾谈品质外卖之道，让大家了解如何才能让“点外卖”这件事变得更美味、更优惠、更放心。

(图：四有青年联合创始人郑应海做客FM87.6)

　　“品牌商家”是平台筛选过的优质商户

顾客每天都在选择吃什么，外卖平台同样在筛选外卖商家。商家在平台上线时除了必须的营业资质和安全许可审核，还会有一项“品牌认证”的过程。比如四有青年米粉这样被认定为品牌商家，页面logo的右上角就会显示“品牌”字样。因为品牌商家都有连锁大品牌的背书，所以相对而言品质更值得信赖。

　　平台首页推荐位值得关注

平台随时会在首页banner等位置不定期推荐一些促销活动，还有“优惠专区”、“为你优享”等促销专题。这些推荐都是平台挑选出信誉度和性价比高的产品，所以关注这些内容不但更能保障品质，而且日积月累还能剩下不小的一笔花销。

(图：四有青年米粉为平台品牌商家并被平台推荐)

　　外卖做的好不好还要看顾客评分

外卖的好坏往往会在平台打分系统上直接反应，目前三大平台的评分系统采用的都是五分制，而影响评分的主要因素包括口味、服务和配送，最终呈现分数由最近一个月内的所有顾客打分通过算法综合得出。这样在点餐的时候就可以选择像四有青年米粉这种评分相对比较高的商家选购，保障服务质量。

(图：四有青年米粉各店评分普遍较高)

　　尽量选择有实体店的商家

由于外卖平台的崛起，很多小商家看准了这个机会，经营起了专门的外卖店。这其中有一部分非法商户会选择一些成本很低的场地进行经营，再用证件造假等手段骗过平台审核。这样的商家很难保证食品安全，一旦发生纠纷也面对追责维权困难的问题，所以在选择陌生品牌点餐时一定要谨慎，尽量确认对方是否存在实体店。

　　要看商家是否能提供发票

能为消费者提供正规的发票是每个商家必须遵守的法律准则，如果商家找借口不愿意甚至不能提供发票时，一定要对这个商家小心提防。因为除了偷税漏税之外，对方还可能有经营资质不全的问题，所生产加工的产品也会具有一定的安全隐患。

(图：点餐注意“满减”和“发票”)

　　好外卖永远不便宜

以北京地区为例，一个上班族如果选择在公司附近的餐厅里用餐，平均消费会在35元左右。选择外卖肯定会相对便宜，但绝对不会便宜太多。我们偶尔会看到某些外卖进行满25减24、满30减25之类的大幅促销，消费者一般花十元左右就能吃到一顿外卖。这样让我们以15元的消费算一笔账：15元中的5元为平台提成、5元为配送费、包装成本最低在2元左右，而商家的食材、厨师、房租水电等运营成本仅剩下的不到3元，这样的一份“内容丰富”的外卖品质我们可想而知。在预算有限的情况下，我们可以选择品牌商家不定期推出的特价产品，这样就能吃到相对安全又实惠的餐品了。

外卖APP的普及让“吃”这件事变得简单又快捷，经过几年的时间从野蛮生长到喧嚣繁华，给消费者带来便利的同时也带来了新的问题。商家在面对新机遇的同时，也不应忘记产品的打磨和品牌的经营。点餐的方式虽然变了，但产品、服务这些根本不会变。四有青年米粉面对新餐饮时代的到来，专注于打造完善的供应体系和运营模式，建立起“海底捞级别”的供应链系统，并开发四次方智慧餐饮系统提高服务效率，为消费者提供物超所值的优质产品和更好的服务体验，成为中国新餐饮的著名案例，品牌享誉全国。